MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1401Rahmania El Atra Zeghouane HassinaEffet d'incorporation des albumines en pastification sans gluten d'une pâte traditionnelle Algérienne "RECHTA" à base d'une formule Riz-féveroleDib A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1829
1402Fergui Amazigh Ouhaddad FoudhilEssai de prédiction de la qualité des pâtes panifiable par le biais de la méthodologie de dissociation chimique des interactions moléculaires : cas des interactions hydrophobesFetouhi A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1830
1403Khessib Asma Zouaimia RadhiaIncorporation de la gomme de xanthane dans une formule biscuiterie sans gluten à base de Riz - Pois chiche pour enfant cœliaques en bas âgeBenkadri S.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1833
1404Nouri MoufidaProbiotiques : état des connaissances et perception par les médecins du CHU de Constantine Ibn BadisBahri F.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1834
1405Akachat Mounir Ibrahim Mamour IkramIncorporation de l'huile essentielle de Guezzah (Pithuranthos scoparius) dans la formulation du beurre : potentiel antioxydant et impact sensorielChikhoune A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1835
1406Mezdour MeriemEnquête sur les produits de la pêche dans le port de Collo Wilaya de Skikda 2016Becila S.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1836
1407Hammou Imene Laouar KhaoulaCaractérisation du phénomène d'exsudation de la viande de dromadaire Sahraoui par une approche protéomique : étude préliminaireGagaoua M. Hafid K.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1840
1408Hakem AbdelmoumenFabrication et qualité du Couscous artisanal à base de la semoule de Blé dur et de la farine d'orgeChemache L.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1842
1409Bouchelouche Youcef Bendjabellah MouatezEffet du traitement thermique sur quelques antioxydants (polyphénols et caroténoîdes) de l'abricotDerardja A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1843
1410Boufaghes Amina M'zyene GhenimaProfil antioxydant du Fenouil sauvage : d'Hibiscus de pituranthos et des truffes du desert : Effet des solvants d'extractionChikhoune A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1845
1411Saidi Houssem Tchikerabi BilalContribution à l'analyse de quelques paramètres technologiques et alvéolaires de pain traditionnel Algérien Khobz Eddar du commerceBourekoua H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1846
1412Chiniti Aya Guiassa AmelÉtude de quelques paramètres physicochimiques des raisins séchés traditionnel et évaluation de l'activité antioxydante de leur extrait brutZoubiri L.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1849
1413Aknouche Zeyneb Bouchina SamiaOptimisation de l'activité protéolytique d'une souche Streptomyces sp. cultivée en fermentation solide (S,S,F) à base de son bléBoughachiche F.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1850
1414Boufenar Chayra Foughalia LeylaContribution à l'étude des propriétés antioxydantes et organoleptiques d'un yaourt enrichie en pulpe de la CaroubeBenchikh Y.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1852
1415Kaabeche SoumiaHydrolyse des caséines bovines et caprines par la ficine et pouvoir antioxydant des hydrolysatsSiar E.H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1853
1416Belahbib Anfal Djilali SarraExtraction, caractérisation et utilisation de la calotropaîne dans la fabrication de fromage frais type peulhSiar E.H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1854
1417Aîch Djihad Dames ChahrazedDosage des polyphénols totaux variétés de cerise " Bigarreau Napoléon et Burlat " et évaluation de leur activité antiradicalaireKabouche A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1855
1418Boudiaf Fatima Soualmia Nour El HoudaÉtude de la dureté de quelques graines alimentaireNamoune H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1857
1419Ayad Rabha Guermat KarimaIsolement de souches de bactéries lactiques et d'actinobactéries à partir d'olives fermentées, essai de mise en évidence d'une activité antibactérienne de nature bactériocinogèneRachedi K.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1858
1420Bouhali Manel Mebarki MarouaContribution à l'analyse physicochimique et microbiologique de trois fromages bleus vendus en AlgérieTrad Khoudja Dj.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1859

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