Présentation

Le master professionnalisant en Labellisation des Produits Alimentaires de Terroir (LAPAT) a pour objectif de fournir aux étudiants les compétences nécessaires pour travailler dans le secteur de la labellisation des produits alimentaires de terroir. Le programme général de la formation comporte 21 matières réparties sur 03 semestres. Les unités d’enseignement fondamentales comprennent entre autre les produits alimentaires de terroir, le produit alimentaire et son environnement, les systèmes de production et qualité des produits alimentaires. Les unités méthodologiques transversales et de découverte portant essentiellement sur les techniques de production et de transformation des produits alimentaires de terroir, techniques de marketing et de communication appliquées aux produits alimentaires de terroir, législation, Éthique et responsabilité, Entrepreneuriat, etc.
L’unité fondamentale du S4 fera l’objet d’un mémoire avec un stage au niveau des entreprises agro-alimentaires, aux laboratoires pédagogiques et/ou de recherches.