Présentation
Les semestres dans le Master GESQUAL, comme dans le système LMD (Licence-Master-Doctorat), sont structurés de la manière suivante :
Durée et Crédits : Chaque semestre dure environ 15 semaines et vaut 30 crédits. Le Master GESQUAL est organisé en 4 semestres, totalisant 120 crédits.
Unités d'Enseignement (UE) : Les semestres sont divisés en Unités d'Enseignement (UE).
- Unités d'Enseignement Fondamentales : Ces UE couvrent les matières de base nécessaires à la poursuite des études dans le domaine de la gestion de la qualité, comme les principes de gestion de la qualité, la sécurité alimentaire, et les normes internationales.
- Unités d'Enseignement de Découverte : Elles permettent d'élargir l'horizon des connaissances des étudiants et peuvent inclure des sujets tels que l'innovation technologique dans l'industrie agroalimentaire ou les tendances actuelles en matière de qualité alimentaire.
- Unités d'Enseignement Commun (Transversal) : Ces UE incluent des compétences générales comme la communication professionnelle, le leadership, et les technologies de l'information et de la communication.
- Unités d'Enseignement de Spécialité : Elles se concentrent sur des aspects spécifiques de la gestion de la qualité, tels que la gestion des risques, l'amélioration continue, et les systèmes de qualité certifiés (par exemple, ISO 9001).
- Unités d'Enseignement Pratiques ou Professionnelles : Ces UE incluent des stages, des projets professionnels, et des travaux pratiques qui permettent aux étudiants d'appliquer leurs connaissances dans un contexte réel
Objectifs de la formation
- Acquisitions de compétences dans la gestion des qualités Nutritionnels, Hygiéniques, Technologiques, Organoleptiques
- Maitrise des normes et de la réglementation de gestion de la qualité, des labels, des certifications, ...
- Aptitudes à mettre en œuvre des systèmes de veille documentaire en rapport avec la qualité des aliments, de l’alimentation et de la nutrition
- Aptitudes à résoudre des situations/problèmes
- Préparation aux concours d’accès aux formations doctorales et aux structures de recherche
- Pour les professionnels de l’agro alimentaire : Recyclage et acquisition d’une seconde compétence
Débouchés professionnels
- Entreprises agro alimentaires (Gestion de la qualité des approvisionnements, chaine de fabrication, commercialisation, Service assurance qualité)
- Restauration hors foyer (Ecoles, universités, entreprises, hôpitaux, Maisons de personnes âgées, Orphelinats, …), restauration et hôtellerie de loisirs
- Gestion de l’alimentation des sportifs et coaching, des personnes atteintes de maladies particulières hors hôpitaux, ...
- Institutions de mise en œuvre des politiques de santé, de nutrition et de salubrité des aliments
- Etablissements de Conseils et d’Expertises en alimentation, nutrition et santé, Services d’accompagnement dans la mise en place des systèmes d’assurance qualité
- Services publics de réglementation et normalisation, Communication, consommation, répression des fraudes
- Sphères de la production, la distribution, l’import/export et du contrôle
- Création d’entreprises, de laboratoires, ...
- Structures de recherche, d’enseignements et de formation publique et privée.