Présentation
Ce cursus intégré se déroule sur 4 semestres et combine un enseignement théorique approfondi avec des travaux pratiques et des stages en laboratoire. Il vise à former des spécialistes capables d’appréhender tant les bases fondamentales (génomique, formulation, statistiques, etc.) que les applications avancées en biotechnologies appliquées à l’agroalimentaire.
La présente formation vise à :
- maîtriser les concepts fondamentaux de la biotechnologie appliquée à l'alimentation
- apprendre les techniques de fermentation, de culture cellulaire, et de manipulation génétique
- utiliser des technologies modernes pour l'analyse et le contrôle de la qualité des produits alimentaires
- promouvoir la créativité dans le développement de nouveaux produits et procédés alimentaires
- enseigner les normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire
- promouvoir une approche éthique dans la recherche et l'innovation en biotechnologie alimentaire
Objectifs de la formation
- Sur le plan pédagogique, l’offre de ce Master permettra aux étudiants titulaires de licence en sciences alimentaires et autres étudiants ayant une spécialité en adéquation avec la biotechnologie alimentaire de continuer leur formation académique.
- Sur le plan socio-économique, les problèmes de la production alimentaire sont énormes et concernent toute la chaîne de fabrication depuis la matière première jusqu’aux produits finis. Tout en répondant à la nécessité d’augmenter la production, la biotechnologie alimentaire permettra d’accroître la productivité agricole (végétale et animale), d’améliorer les procédés industriels de transformation des aliments et maîtriser les pratiques permettant de garantir un bon état nutritionnel des populations. Il s’agira en d’autres termes d’identifier les voies alimentaires biotechnologiques susceptibles d’améliorer les situations.
Débouchés
Les titulaires de Master en biotechnologie alimentaire pourront prétendre à des postes stratégiques dans le secteur agroalimentaire :
- Cadre dans les industries agro-alimentaires et centres de recherches en biotechnologie et technologies agro-alimentaire
- Spécialiste en biotechnologie appliquée aux produits alimentaires
- Spécialiste en fermentation industrielle et bioprocédés
- Responsable de laboratoire et de production en IAA
- Chargé de la qualité et de la sécurité alimentaire
- Analyste en sécurité sanitaire des aliments
- Consultant en biotechnologie alimentaire
- Chef de projet R&D en IAA