MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1381Bourahla Nedjla Tfyeche MeriemSeuil de détection de l'acide oléique et indice de masse corporelle de 104 sujets adultesAgli A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1803
1382Bouacida Fatima Bouacida ZinebContribution à l'évaluation d'une date limite de consommation du fromage traditionnel algérien "M'chouna"Aissaoui Zitoun O.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1807
1383Hamim Samir Sallemine AhmedContribution à l'étude de quelques paramètres physico-chimiques et microbiologiques du lait cru de dromadaire, race "Chaambi" dans la région de M'silaMeriai S.H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1809
1384Ayad Mounir Sayeh Taha MansourCaractérisation et purification partielle d'une pepsine extraite des viscères des anchois (Engranlis encrasicolun) par le système TPPHafid K. Gagaoua M.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1810
1385Kentar Nadjib Zahaf MohamedExtraction, purification et caractérisation partielle de l'invertase issue du moût de fermentation de Saccharomyces uvarum de dernière générationGagaoua M.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1811
1386Bouratoua Abdenacer Serghine SabrinaÉtude de l'effet de l'inoculation de quelques souches rhizosphériques sur la croissance de la variété waha du blé dur (Triticum durum)Kechid M.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1812
1387Mahdadi ImeneImpact de transformation industrielle sur l'activité antioxydante et la teneur en polyphénols de la tomateLaîb I.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1814
1388Benmoursly Abdallah Chabane Chaouche KaîsCaractérisation physico-chimique et analyse élecrophorétique des anchois salés préparés suivant le diagramme traditionnel de la région de Collo (Wilaya de Skikda)Gagaoua M. Hafid K.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1815
1389Boudaoud Chaîma Fenaghra AmalDiabète et Ramadan : Aptitudes des diabétiques, points de vue des médecins, religieux et personnels d'associationsBencharif M.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1817
1390Boumezaid Hicham Hamiroun AbdelghaniÉtude de l'activité antioxydante et anticholinistérase des polyphénols de Zingiber officinale roscoe (gingembre) et des feuilles d'oléastre (olivier sauvage)Laîb I.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1818
1391Latreche Salim Maouchi AliEstimation de L'effet des améliorants naturels sur la qualité du pain traditionnel algérien sans gluten "Khobz Eddar"Bourekoua H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1819
1392Bendjeddou AhlamEnquête sur la fabrication, la préparation et la consommation du Couscous artisanal à base de blé dur dans le Sud Ouest de la Wilaya de ConstantineChemache L.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1820
1393Lebnagria Oussama Nouri MoussaabSuivi de cénétique de fermentation de pâtes de pain traditionnel algérien "Khobz Eddar" avec et sans gluten par technique de congélation lyophilisationBourekoua H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1821
1394Benmaza El Amine Sedfi SaîdMolécules bioactives et activité antioxydante du fenouil sauvage (Foeniculum vulgare) et de l'hibiscus (Hibiscus sabdariffa)Chikhoune A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1822
1395Ayeb Nour El Houda Bouanani SelmaQualité culinaire et sensorielle de Rechta à base de quelques formules sans gluten additionnée du carboxyméthylcelluloseBouasla A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1823
1396Messikh Ayoub Mezdour HoussemValorisation du lactosérum en panificationNamoune H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1824
1397Moulaz Hadjer Megnaî ManalContribution à la caractérisation de l'extrait enzymatique de figuier et l'extrait enzymatique de caprifiguier et un essai de fabrication d'un fromage fraîs au lait de chèvreSiar E.H.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1825
1398Aissat Souad Boukedja IbtissemEffet de protéines de lactosérum en panification sans gluten d'une pâte traditionnelle Algérienne "Rechta" à base d'une formule Maîs féveroleDib A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1826
1399Abadou Ramzi Latreche Mohamed El AmineÉvaluation de l'activité antioxydante et anticholinestérase ( anti-Alzheimer ) des feuilles d'olivier cultivé (Olea europaca sativa)Laîb I.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1827
1400Bensmara Zineb Nouasra NedjwaEffet de d'incorporation de la caséine en pastification sans gluten d'une pâte traditionnelle Algérienne "RECHTA" à base d'une formule Maîs féveroleDib A.2016, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1828

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