MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1321Tolba AbirExtraction de l'huile essentielle à partir l'écorces de Citrus reculata (Mandarine) et évaluation de ses activités antioxydante et antibactérienneBencharif-Betina S.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1740
1322Djellabi Manal Harid FaridaÉtude comparative des extraits phénoliques des pépins de differentes variétés de raisins et leur pouvoir antioxydantChaalal M.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1741
1323Nakib RifkaOptimisation par planification expérimentale d'un milieu de production de lipases par une souche d'actinomycètes isolée de compost de grignones d'olivesZerizer H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1742
1324Boussaha Amel Daoud FatimaÉtude physico-chimique et microbiologique de l'alteration de la crème fraîche pasteurisée et conditionnée au niveau de l'unité "SAFILAIT"Meriai S. H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1743
1325Benkraouche Zahia Mouadji SouaadÉtude de l'addition de la farine du gland de chène liège sur la qualité culinaire du CouscousKezih R.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1744
1326Benhamimid Nadjet Benmerzoug MeriemIsolement des souches de Lactobacillus et Streptococcus du lait cru de vache et évaluation de leur potentiel d'acidification du laitBekhouche F.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1745
1327Mecibah Amina Zaîch ZinebImpacte de la haute pression appliquée par la DIC sur le comportement à l'hydrolyse par la pepsine porcine des caséines bovinesBoughellout H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1746
1328Harkati AsmaEffet des conditions d'extraction sur la teneur en polyphénols totaux des pepins de raisins variété "Idéal Italia"Chaalal M.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1747
1329Bougherara ChahrazadMise en évidence, purification partielle et caractérisation d'une enzyme protéolytique produite par une souche appartenant au genre StreptomycesZerizer H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1748
1330Ben Kacimi Feyrouz Khalfat HassinaDiagrammes de fabrication et qualité du Couscous artisanal au niveau de M'Sila et Tizi OuzouBoucheham N.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1749
1331Boulahlib Asma Ouanassi SabrinaContribution à l'étude de l'effet de microondes sur les propriétés technofonctionelles du gluten de blé tendreMahroug H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1750
1332Belbati Ghania Hadef WahibaÉtude des activités antioxydante et antibactérienne des huiles essentielles des fleurs sèches de la Lavandula officinalisDjabali S.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1751
1333Katit Amina Yakhlef SabahContribution à l'appréciation de la qualité physico-chimique et microbiologique au cours de la fabrication de Camembert au niveau de la laiterie SAFILAIT (Constantine)Trad Khoudja Dj.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1752
1334Bouzid Soumia Zellagui Aldjia OumaymaModes d'allaitement et état nutritionnel des enfants âgés de moins de 5 ans dans les communes de M'sila et Oum El Bouaghi (2015)Bahchachi N.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1753
1335Ferihi Imen Sellam RaniaViande lapine (Race Néo-Zélandais Blanc) : Caractérisation physico-chimiques et biochimiques du muscle Longissimus dorsi au cours de la transformation du muscle en viandeBecila S., Hafid K.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1754
1336Berrabah ChahrazadÉtude de la qualité nutritionnelle des menus proposés par le restaurant universitaire Ali Mendjli 02 (2015)Bahchachi N.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1756
1337Chettout Zoubir Hamidouche SyliaÉtude de quelques propriétés antioxydantes de différentes variétés de figues sèches produites en AlgérieChaalal M.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1757
1338Klibert Rima Talbi AminaViande lapine (Race Néo-Zélandais Blanc) : Caractérisation physico chimiques et biochimiques du muscle Biceps Femoris au cours de la transformation du muscle en viandeBecila S., Hafid K.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1758
1339Brioua SouadDiscrimination physico-chimique de l'huile d'olive de la variétés " Chemlal " dans l'Est AlgérienFalek W.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1759
1340Bourafa Ibtissem Mahmoudia AminaÉvaluation des activités antioxydante et antibactérienne de l'huile essentielle et hydrolat extraite à partir des feuilles de romarin (Rosmarinus officinalis L).Bencharif-Betina S.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1760

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