MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1261Boullif Amina Lalliche KarimaPropriétés d'agglomération de quelques ingrédients et formules sans gluten à base de céréales et légumes secsBoucheham N.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1633
1262Bouadi Razika Tedri AhlemContribution à l'étude physico-chimique et microbiologique de deux fromages importés "Cheddar et Gruyère"Trad Khoudja Dj.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1634
1263Cheridi Saîda Kabour WafiaContribution à la mise en place du système HACCP au niveau de la chaine de fabrication de la crème de Camembert au sein de la laiterie SAFILAITLahmer, Benmebarek H.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1635
1264Mehadjebia Ilhem Nessaîbia SabrinaAvis des élèves sur la restauration scolaire : Enquête auprès de cinq écoles à Tebessa et Blida (2014)Yagoubi L.Y.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1636
1265Bourayou Fatima ZahraCaractérisation de fromage traditionnel algérien "Bouhezza" du commerce fabriqué dans des Chekouates et dans des sacs en toileSaoudi Z.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1647
1266Lakhal Sarra Mekki SlimaneInfluence en teneur et de propriétés viscélastiques du gluten qualité de CouscousBoucheham N.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1648
1267Baamara Ahmed siradjEnquête sur l'élaboration d'une boisson traditionnelle à base de jus de datte (Takarwait) au niveau de la région de GhardaîaBarkat M.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1656
1268Benhamdou Zohra Khelfaoui RadhiaEnquête sur les habitudes de consommation et de préparation d'un produit traditionnel carné "El Gueddid" dans trois wilayasBenlacheheb R.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1659
1269Lahlou SamirEffet du riz pré-gélatinisé en panification sans gluten à base d'une formule Riz-FèveroleBourekoua H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1668
1270Laouid Mohammed Louglaîthi AdelÉvaluation des dangers physicochimiques et microbiologiques du Jus "Yes" produit par la Sarl Cojuna - BlidaAmourache L.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1674
1271Bouzid Khalil Saada Kheyr eddineContribution à l'étude de quelques caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques du lait de chèvre de deux régions de L'Est Algérien (M'sila et JIJEL)Bouguerra A.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1675
1272Allami Amar Bakaî BelkacemContribution à l'étude et la comparaison des paramètres physicochimiques et organoleptiques de cinq marques de lait reconstitué pasteurisé partiellement écrémé commercialisées dans l'Est AlgerienMeriai S. H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1676
1273Kantas HassinaEffet de l'incorporation de la farine de pois cassé sur la qualité d'une pâte alimentaire traditionnelle "Rechta"Bouasla A.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1677
1274Mesbah Khaled Mohammedi FouadCaractérisation de la structure Alvéolaire des Mies des pains avec et sans gluten par analyse d'imageBourekoua H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1678
1275Dris Khadidja RymÉvaluation de la qualité microbiologique des aliments analysés au niveau du laboratoire d'hygiène de ConstantineAdoui F.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1679
1276Ghennam HadjerÉtude de la compulence des enfants de 1 ère année primaire habitant le secteur "Bellevue" Constantine 2014-2015Bouldjadj I.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1680
1277Bouacida Ali Fedaoui HaydarInfluence de l'etape de salage du Camembert sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiquesTrad Khoudja Dj.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1681
1278Harouz AmelEffet du stress pré-abattage sur la qualité de la viande du poulet de chairHarkati A.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1682
1279Chergui HalimaÉvaluation de l'activité antibactériènne de deux huiles essentielles extraites des écorces de Citrus limon (Euréka) (Lisbonne) par hydrodistillation et pression à froidHimed L.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1684
1280Allam OuassilaObésité, surpoids et maigreur : Prévalence et facteurs de risque ( Enquête auprès de 550 enfants âgés de 5 à 12 ans scolarisés à Constantine en 2015)Oulamara H.2015, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1685

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