MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1201Amarouche Selma Bellili Zakia DouniaStabilité physico-chimique microbiologique et organoleptique de la crème fraîche produite par l'unité "Numidia" ConstantineGagaoua M.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1558
1202Hezil KhadidjaContribution à l'étude microbiologique de cinq marques de yaourt commercialiséesLahmer, Benmebarek H.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1559
1203Boutata Kelthoum Layacha BesmaSuivi de l'evolution post mortem du PH, de la degradation de l'actine et le relarge du cytochrome C du muscle longissimus dorsi de la carpe communeBoudida Y. Becila S.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1560
1204Bassi Naîma Hassina NadiaPréparation à base de dattes : inventaire, description et proposition de diagrammes technologiquesAgli A.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1561
1205Nanema Koudougou Désiré Souleymane Ahmat SouleymaneActivité antioxydante des calices D'Hibiscus sabdariffa (BISSAP) : Application a une margarine a tartinerChikhoune A.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1564
1206Hoggas NaouelExtraction, purification partielle et caractérisation de la Zingibaine du rhizome du gingembre (Zingiber officinale) par le système Three phase partitioningGagaoua M.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1566
1207Dalli Mounia Mordjane AsmaExtraction, purification partielle et caractérisation de la xylanase des cladodes du figuier de barbarie (Opuntia ficus-indica) par le système Three phase partitioningGagaoua M.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1567
1208Gandaho Tossa Dossou Anicet GhislainÉtude des activités antioxydante et antibactérienne de l'huile essentielle extraite du Zeste de l'orange amère (Citrus aurantium) en vue de son utilisation comme conservateur alimentaireMaougal R.T.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1568
1209Ahmat Mahamat AhmatApplication du système HACCP à la ligne de fabrication de la crème fraîche fabriquée par la laiterie SAFILAITAmourache L.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1569
1210Bouslah Assia Nettour SouadRôle de l'education nutritionnelle dans la prise en charge du diabétique de type 2 pendant le Ramadan -Enquête réalisée dans la ville de Skikda (2013)Bencharif M.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1570
1211Azzoug Azouz Daoud MouradElaboration d'une margarine de table à l'huile essentielle de Citrus Limon "Eureka et Lisbonne"Himed L.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1572
1212Belkhiri Youcef Bennouioua SoheybÉvaluation de l'activité antioxydante des huiles essentielles et des extraits méthanoliques de quatres plantes aromatiques et médicinales de la region de M'sila et TebessaBouguerra A.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1573
1213Belgat Ahlem Benkhadra KhalissaÉvaluation de l'activité antioxydante des huiles essentielles et des extraits polyphénoliques de quatres plantes aromatiques des régions semi-arides de l'Est algerienBouguerra A.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1578
1214Madi mohamed el tayeb Ounnes AmineContribution à l'étude de quelques paramètres physico-chimiques et microbiologiques de trois marques de yaourt étuvé commercialisées dans la region de ConstantineMeriai S. H.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1581
1215Boulezaz Sara Bouyoucef LyndaOptimisation de la production de protéases Alcaline par une souche streptomyces sp,isolée de sebkhaBoughachiche F.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1582
1216Benyaya Hamida et Hadji nour El houdaImpact du jeûne du Ramadan sur l'apport alimentaire et quelques paramètres anthropomètriques de diabétiques de type 2 résidants à Bousâada et Djamâa Wilaya de M'sila et d'el OuedBencharif M.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1583
1217Bouhlassa Rafik Belksier HamzaImpact de troîs mode de cuisson (vapeur, par ébullition dans l'eau et par microonde ) et la conservation sur l'activité antioxydante et la teneur en polyphénols totaux et quelques composés phénoliques d'oignon Allium cepaLaîb I.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1584
1218Zekri Mohamed Seif Eddine Ghaoui AzzeddineApport calcique et consommation des produits laitiers d'une population d'étudiants résidents et non résidents en cité universitaire (Constantine,2014)Sersar I2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1585
1219Mousli Malak Talbi AmelApport alimentaire en vitamine A d'un echantillon d'enfants d'âge préscolaire Enquête réalisée au niveau de la commune de Constantine (2014)Becila S. Allouache A2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1586
1220Saoudi Mohamed El amine Zitouni EzzeddinÉtude de la séparation des peptides antimicrobiens issus de l'hydrolyse de la caséine bovine par ultrafiltration et précipitation au sulfate d'ammoniumAdoui F.2014, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1587

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