MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1101Belhour youcef Abderrezzak chakibAptitude de quelques semoules commerciales à la fabrication de chekhchoukhaKezih R.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1421
1102Seghiour AminaEffet de l'incorporation du sucre liquide saccharose et sucre liquide inverti sur la texture des deux types de yaourt étuvé et brasséChikhoune A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1424
1103Saadi hananeÉvaluation des activités antioxydante et antibactérienne de l'huile essentielle extraite du zeste frais de citrus aurantium (l'orange amer)Himed L.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1422
1104Charef riadh Baaguigui hadjerAnalyse de la qualité physico-chimique et microbiologique de lait de vache pasteurisé aux cours de la chaine de productionLahmer, Benmebarek H.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1426
1105Mouici aîchaConsommation des produits alimentaires contenants des colorants par les nourissons de moins de 2 ans (Constantine 2011)Hassani L.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1429
1106Benyahia hadjerÉtude phytochimique et quelques activités biologiques portant sur l'espéce de "cinnamomum zeylanicum (la cannelle)Bencharif-Betina S.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1430
1107Sow Mohamadou lamineMise en évidence des propriétés antioxydante,antibactérienne et antifongique de l'huile essentielle extraite d'hibiscus sabdariffa l,(Bissap)Barkat M.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1435
1108Berroua Zahra Chebbi KaissaEssai de la conservation de la margarine par l'extrait aqueux et l'huile essentielle de pituranthos scopariusChikhoune A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1436
1109Hamoudi nouara Zourane KahinaConservation de la margarine par l'extrait aqueux du fruit et des feuilles de l'aubépineChikhoune A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1437
1110Arohalassi halidou moussaMise en évidence des propriétés antioxydante antibacterienne et antifongique de l'huile essentielle extraite de Zeste de pamplemousse (citrus paradisi)Maougal R.T.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1441
1111Chikowe norestCaractéristiques d'un pain à base d'un melange de farine de blé tendre et de semoule de maîsNamoune H.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1442
1112Boussaha Al AtraStabilité physico-chimique d'une margarine à base de phytosterolsChikhoune A.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1443
1113Kindo Relwendé robertConcepteur d'un secheur solaire 2013 et Étude du comportement au sechage et à la deshydratation osmotique de l'oignon et de la mangueMedjoudj H. Boussalia A.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1444
1114Kennas abderrezak Cheffar koussaîlaÉvaluation de l'effet d'incorporation des huiles essentielles d'orange douce (citrus sinensis L) extraites par hydrodistillation et par micro-onde sur l'oxydation de l'huile de soja après plusieurs frituresBoussalah N.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1445
1115Bouguerra waîlImpact de deux modes de cuisson (vapeur et ebullition dans l'eau ) sur les polyphénols solubles de trois légumes(l'oignon, le cardon et le fenouil)Barkat M.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1446
1116Bakou cocou rogatien Wodo DenisCaractérisation physico-chimique sensorielle et mise en evidence des caseines degradées du fromage traditionnel peulhKrid F. A.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1447
1117Boulahlib Nadjib Lahcene RamziEffet du blanc d'œuf sur la qualité culinaire d'une pâte alimentaire sans gluten type "Rechta" fabriquée à base d'une formule riz feveroleBouasla A.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1448
1118Bouali Nassira Tria MouminaExtraction et Évaluation de activité antioxydante et antibactérienne de deux huiles essentielles et des deux distillats extrais de deux plantes médicinale : l'artemisia herba alba asso et juniperus phoeniceaBencharif-Betina S.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1450
1119Mahassadi Ingaou HamzaComposition corporelle de 50 étudiants du département d'activité sportive de l'université Constantine 2 (2013) - Étude préliminaireBahchachi N.2013, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1451
1120Houki dounia zed Coulibaly syraÉtude d'etat de lieux et l'etat alimentaire de cinq cantines scolaire de la wilaya de ConstantineBahchachi N.2011, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1452

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