MEMOIRES | Version PDF

ID Auteurs Titre Encadreur Edition Cote
1001Kafi marouaÉtude de la stabilité oxydative d'un beurre traditionnel par addition d'huile d'amande amères sauvagesTrachi M..2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1307
1002Maiga ibrahimi alhousseini bouti fatima zohraFabrication de pâte alimentaire composée de blé dur/maisNamoune H.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1308
1003Maza lamia makhloufi asmaCaractérisation physique et physico-chimique de deux variétés locales de graines d'amandes amères et doucesTrachi M..2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1309
1004Fiad fares Merah cherifApports alimentaires et observance diététique d'une population de personnes agées diabétiques fréquentant la clinique de diabétologie "Le jour"Belle vue - ConstantineBencharif M..2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1310
1005Boudjeriou soumeira Akachat hananeÉtude de la conformité de l'alimentation de la veille de 109 jeunes diabétiques de type 1 aux apports alimentaire journaliers recommandés cas de diabétiques de Mila et Ain M'lila 2011Hassani L.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1311
1006Boumaaza nouel houdaPratique de l'activité physique chez quatre vingt diabétiques de type 2 résidants à Constantine 2011 et répercussion sur les bilans biochimiquesHassani L.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1312
1007Refice dokmane Saada radouaneContribution à l'étude de quelques caractéristiques physico-chimique et bactériologique du lait reconstitué pasteurisé et conditionnéBencharif-Betina S.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1314
1008Salhi souadÉvaluation de l'efficacité du systéme de nettoyage (N E P) sur la qualité de produits finis (lait-UHT, lait chocolaté et jus de fruits) au niveau de l'entreprise TCHIN LAIT CANDIA de BejaiaChikhoune A..2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1315
1009Zoghbi sarra sassoui ismahaneContribution à l'étude de la qualité hygiénique de la crème fraiche paysanne produite au niveau de l'unité SAFILAIT ConstantineZidani S.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1316
1010EL djama azwaw mokrani sofianeTexture d'une margarine de table à base d'huiles hydrogénées produit au niveau de l'entreprise COGB la Belle de BejaiaChikhoune A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1317
1011BENLAHMAR loubna lakhdari naziha imaneHuiles d'olive de Biskra et de Grarem gouga entre caractérisation physico-chimique et comparaisonBenabid H.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1318
1012Benmeddour lamine gheddouche soufianePossibilité d'utilisation du Curcuma comme antioxydant naturel dans l'huile de soja et la margarine de tableBoukhiari A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1319
1013Rehim leilaFabrication artisanale d'un produit à base de dattes Mech-degla "ROB"Agli A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1320
1014Chekebkeb salah Chikh salah yacineFromage takammerite de la région de Ghardaia: Enquète fabrication et caractéristiquesAissaoui Zitoun O. Krid F. A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1321
1015Marmi khadidjaEffet de la détente instantanée controlé (DIC) de taux d'hydratation et de vitesse de petrissage sur le specifique de pain sans gluten à base de rizBenatallah L.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1322
1016Kermoune Lotfi machouche fatehSuivi de la décoloration et son impact sur la qualité du sucre blanc "CEVITAL"Boussalah N.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1323
1017Leulmi imene Mahious hayetEssai de substitution du sucre blanc par la poudre de dattes dans la formulation d'un cocktail par plan de melangeFerrhoum F2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1324
1018Messai wafa Hadoussi imeneÉtude de la qualité culinaire de quelques marques de spaghetti vendu sur le marche localKezih R.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1325
1019Benzeghioua med said;madaci ahmed amineAptitude technologique d'une formule à base de riz feverole en pastificationBouasla A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1326
1020Boukefoussa rosa oubouzidEssai d'incorporation des huiles interestérifiées par voie enzymatique dans des produits des mini-croissants et des mini petit painsChikhoune A.2012, Univ. Const., Mémoire d'Ing. en Nut. et Tech. Agro. Alim.ST/1327

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