A l’issue du master professionnalisant « Technologie de transformation du lait et dérivés», les diplômés auront acquis les compétences dans les domaines suivants : - Production du lait - Procédés de transformation du lait et dérivés - Maîtrise des techniques d’analyse physico-chimiques, microbiologiques, sensorielles, rhéologiques et texturales du lait et les produits dérivés - Formulation et fabrication de nouveaux produits laitiers - Traitement des effluents issus des industries laitières - Gestion de la qualité et la production du lait produits dérivés - Hygiène et réglementation des produits laitiers.