Axes de recherche

• Identification, amélioration et optimisation des ressources alimentaires chez les animaux d'élevages ruminants, du petit élevage et de la filière avicole.
• Caractérisation, valorisation des coproduits agro-industriels d’intérêt et incorporation dans différentes matrices alimentaires.
• Utilisation de l'intelligence artificielle et des technologies numériques pour l'analyse, la modélisation et l'optimisation des processus alimentaires.
• La technologie et la biotechnologie des viandes (valorisation des produits carnée traditionnels, caractérisation des produits carnée et amélioration de la qualité des produits carnés, effet de l’alimentation sur la qualité de la viande, élaboration de nouveau produits)
• Mise en place et développement de techniques nanotechnologiques de conservation, de substances bioactives
• Caractérisation des produits et sous-produits issus de la pêche continentale et de l'aquaculture
• Formules à base de chair de poissons d'eau douce et valorisation des sous-produits de pêche et de l’aquaculture
• Étude de la situation nutritionnelle du consommateur algérien et impact des produits transformés sur la santé humaine (additif alimentaire, colorants : conservateurs)
• Maîtrise de la qualité des produits frais et transformés d'origine animale par l'application de l'Intelligence Artificielle