Equipe 04 : Emballages Intelligents et Bioconservation des Produits Alimentaires Fonctionnels (EIBIOPAF)
Axes de recherche
- Développer des produits alimentaires innovants fonctionnels;
- Assurer et prolonger la durée de conservation des produits alimentaires en se basant sur les bioconservateurs et l’intelligence artificielle;
- Développer des emballages intelligents en utilisant des biomarqueurs indicateurs de la fraicheur des produits alimentaires ainsi que de l’intelligence artificielle;
- Assurer le développement des niveaux de maturité technologique des produits fonctionnels développés;
- Initier au développement des start-ups des produits fonctionnels emballés.
