Objectifs de la formation

Sur la plan pédagogique, la formation en Nutrition Humaine permet à l’étudiant d’acquérir les compétences pour la maîtrise des questions actuelles en nutrition et en alimentation en en appréhendant à la fois les besoins spécifiques, les déterminants de la qualité de l’aliment, de la consommation alimentaire et de l’impact sur l’état nutritionnel résultant tant au niveau de l’individu que de la population. Le diplômé sera capable d’intervenir auprès des professionnels en leurs fournissant des informations claires, précises et scientifiquement validées.
Sur le plan de la recherche et du développement, le Master en Nutrition Humaine permet de :

• Concevoir un projet de recherche en nutrition et alimentation en tenant compte du contexte et des objectifs, construire une argumentation, réaliser un programme expérimental, interpréter des résultats et élaborer une synthèse et proposer des perspectives
• Etablir un choix résonné de stratégies pour la conception d’aliments à valeur santé
• Communiquer les résultats scientifiques et également apporter un conseil vulgarisé au niveau de la population
• Elaborer un plan d’action intégrant les différentes phases allant de la recherche expérimentale au dépôt du dossier scientifique et réglementaire.

EMPLOYABILITE

• Institutions de planification et statistiques pour l’organisation et l’optimisation de la production agro-alimentaire ; enquêtes sur la consommation alimentaire et l’état nutritionnel
• Elaboration d’indicateur et d’indice de besoin/disponibilité alimentaire
• Surveillance épidémiologique (santé publique) : veille, situation et évaluation de l’état nutritionnel
• Conseil et orientation en matière d’élaboration de produits alimentaires (nouveaux, régime, …) auprès des industries agro-alimentaires, hôpitaux, restauration collective
• Communication, consommation, répression des fraudes
• Conseil et prise en charge de la population : enfants scolarisés (UDS), santé de la mère, santé publique
• Enseignement de nutrition (établissement de santé, écoles et universités)
• Recrutement dans les organismes de recherche (centres de recherche et développement), préparation doctorale
• Structures d’interface où la demande d’expertise est de plus en plus importante en raison des préoccupations sous-tendues par une demande sociétale forte