Affiliation

Sciences Biomédicales Université de Liège Belgique

Biography

Chimiste de formation, Joël Pincemail est Docteur en Sciences Biomédicales de l’Université de Liège en Belgique. Depuis plus de 40 ans, ses recherches se sont focalisées sur le rôle du stress oxydant et des antioxydants, et plus particulièrement des polyphénols, en clinique humaine avec à la clé la publication de plus de deux cents articles dans des revues scientifiques nationales et internationales. Parmi ses nombreux travaux, citons l'étude ELAN (Etude Liégeoise sur les Antioxydants) qui a permis de faire la cartographie unique du statut de stress oxydant de près de 900 personnes vivant en région liégeoise.

Après une carrière comme Maître de Recherche dans le Service de Chirurgie Cardiovasculaire Thoracique (Pr Defraigne) au CHU de Liège, Joël Pincemail travaille actuellement au Service de Chimie Médicale (Pr Cavalier) dans le cadre de la réalisation de bilans de stress oxydant pour des patients soucieux de leur santé. Il a publié de nombreuses études cliniques montrant la présence d’un stress oxydant important chez des patients atteints de diverses pathologies comme l’anévrisme de l’aorte abdominale, la dissection aortique thoracique, la broncho pneumopathie chronique obstructive, la myopathie musculaire et, tout récemment, de la COVID-19. Il a également a créé la plate - forme hospitalo - universitaire Nutrition Antioxydante et Santé (www.nas.liege.be) au CHU de Liège qui regroupe une dizaine de laboratoires travaillant dans des domaines différents du stress oxydant. Un des buts de cette plate-forme étant de mieux faire connaître au grand public le monde des antioxydants et leur intérêt santé via des conférences didactiques mais aussi de façon plus ludique avec l’organisation de repas antioxydants (voir https://www.chuliege.be/jcms/c2_17580764/fr/nutrition-antioxydante-sante-nas/accueil, rubrique Press and Shop, RTBF, 11012018, On n'est pas des pigeons ; « Les polyphénols: les antioxydants du futur).

Parallèlement à ses recherches chez l’Homme et l’animal, il travaille en étroite collaboration avec la spin-off Cedevit de l’Université de Liège afin de caractériser le profil antioxydant et plus particulièrement celui des polyphénols dans diverses matrices alimentaires comme les fruits et légumes, le vin, le chocolat, l’huile d’olive et divers extraits de plantes.

Joël Pincemail est également enseignant dans la section diététique en qualité de professeur invité à la Haute Ecole de la Province de Liège. Enfin il est aussi l'auteur et co -auteur des livres : "Stress oxydant et antioxydants. Revue critique des processus d'action des antioxydants" paru en 2014 chez TestezEditions ; « Les polyphénols, ces antioxydants encore méconnus » paru en 2017 aux éditions de la Province de Liège ; "Les secrets de la cuisine antioxydante" paru en 2007 aux éditions Blouard ; « Marathon de recettes antioxydantes pour sportifs ». paru en 2023 aux éditions EDiPro.