Déglutition
Normale
• Facilement observée du côté gauche de l'encolure (onde péristaltique œsophagienne détectable).
Anomalies (dysphagie, régurgitation)
Efforts fréquents de déglutition (début).
Ptyalisme fréquent (commissures humides et bulleuses).
Variabilité des symptômes liée à l'affection (site), à la phase de l'évolution :
Pharynx :obstruction / occlusion, pharyngite.
Œsophage / cardia : obstruction, oesophagite, jabot oesophagien.
Nerveux : rage, listériose, botulisme.
