BIOTECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
[BIOTECHNOLOGIE ALIMENTAIRE]
Description
Sur le plan pédagogique, l’offre de ce Master permettra aux étudiants titulaires de licence en sciences alimentaires et autres étudiants ayant une spécialité en adéquation avec la biotechnologie alimentaire de continuer leur formation académique. Sur le plan socio-économique, les problèmes de la production alimentaire sont énormes et concernent toute la chaîne de fabrication depuis la matière première jusqu’aux produits finis. Tout en répondant à la nécessité d’augmenter la production, la biotechnologie alimentaire permettra d’accroître la productivité agricole (végétale et animale), d’améliorer les procédés industriels de transformation des aliments et maîtriser les pratiques permettant de garantir un bon état nutritionnel des populations. Il s’agira en d’autres termes d’identifier les voies alimentaires biotechnologiques susceptibles d’améliorer les situations.
Débouché
La formation permettra aux étudiants de développer des compétences pluridisciplinaires, leurs permettant de prétendre à des postes stratégiques dans le secteur agroalimentaire La prise en charge d’une chaîne de fabrication dans les industries agroalimentaires (IAA), La mise en place de nouveaux procédés de fabrication et d’équipements (conception et gestion des fermenteurs, procédés d’extraction de biomolécules,…) dans les IAA, La proposition de nouveaux produits alimentaires; La gestion de laboratoires de contrôle de qualité des aliments (analyses microbiologiques et biochimiques, analyse des AGM et OGM), La création de structure d’expertise dans les IAA, L’intégration dans des laboratoires de recherche, La création des petites entreprises en IAA L’accès à un Doctorat dans le domaine des sciences alimentaires et de biotechnologie.
Niveau d'étude visé
BAC +5
ECTS
120 crédits
Durée
2 ans
Liste de matière
| Matière | Enseignant(s) |
|---|---|
| Statistiques appliqués | Dr. ELHADDEF EL OKKI M. |
| Génomique | Dr. KECHID M. |
| Méthodologie de la recherche scientifique | Dr. MAOUGAL RT. Ep BAZIZ |
| Méthodes d’analyses des biomolécules d’intérêt alimentaire | Dr. BETINA S. ep BENCHARIF |
| Aliments fonctionnels | Dr. BENCHEIK Yassine |
| Formulation des aliments | Dr. BOUCHEDJA N.D. |
| Histoire des biotechnologies | Dr. BACHTARZI N. |
| Molécules à intérêt fonctionnel_TP | BADER ROUMEILA (auteur), BENCHIKH YASSINE (co-auteur) |
| Matière | Enseignant(s) |
|---|---|
| Protéomique | HAFID KAHINA |
| Bioprocédés industriels | BAHRI Fatihia |
| Bioinformatique | Gomri Mohamed Amine |
| Sécurité sanitaire des aliments | Benmbarek Hania |
| Molécules à intérêts fonctionnels | BENCHIKH Yassine |
| Anglais | ELMECHTA Lamia |
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