TéCHNOLOGIE DE TRANSFORMATION DU LAIT ET DéRIVéS
[PROCESSING TECHNOLOGY FOR MILK AND DAIRY ]
Description
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Target level of study
BAC +5
ECTS
120 crédits
Period
2 years
List of subjects
| Matière | Enseignant(s) |
|---|---|
| Physiologie de la lactation chez les ruminants domestiques | Brahimi Zakaria |
| Rationnement et production laitière | Brahimi Zakaria |
| Biochimie, Microorganismes et écosystèmes de la matrice laitière | Rachedi Kounouz ; Bouhanna Imene |
| Méthodes d’analyses physicochimiques du lait et dérivés ** | Siar El Hocine |
| Méthodes d’analyses microbiologiques du lait et dérivés | Zerizer Habiba |
| Filière lait et sécurité alimentaire | Moumen Charefeddine |
| Communication | Guidoum Nousseiba |
| Matière | Enseignant(s) |
|---|---|
| Génie des procédés appliqué à la transformation laitière | Boughellout Halima ; Bendia Sabrina |
| Equipement industriel de base en industrie laitière | Baali Souad |
| Propriétés fonctionnelles des composants du lait | Boughellout Halima |
| Méthodes d’évaluation sensorielle des produits laitier | Kadi Hanane |
| Emballage et biopolymères | Becila Samira ; Baali Souad |
| Statistiques appliquée | Djeghim Feirouz |
| Législation | Chaalal Makhlouf |
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