GESTION DE LA QUALITé DES ALIMENTS
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Description
Acquiring skills in the management of nutritional, hygienic, technological and organoleptic qualities; - Mastery of quality management standards and regulations, labels and certifications; - Implementation of document monitoring systems relating to food quality, food and nutrition; - Problem-solving; - Preparation for entrance examinations to doctoral programs and research structures; - For food industry professionals: Refresher courses and acquisition of a second skill.
Outlet
Management of nutritional, hygienic, organoleptic and socio-economic qualities; - Dietetics for the healthy and dietetics for specific physiological and health conditions; - Community catering; - Quality management in agricultural and agri-food businesses; - Observation of public nutrition; - Quality monitoring and control in the retail sector (small and large-scale distribution); - Creation of companies and laboratories; - Public and private research, teaching and training structures.
Target level of study
BAC +5
ECTS
120 crédits
Period
2 years
List of subjects
| Matière | Enseignant(s) |
|---|---|
| Constituants et banque de données des aliments | Lynda YAGOUBI (responsable de la matière) BOUDIDA Yasmine |
| Qualité sanitaire des aliments et toxicologie alimentaire | Lynda YAGOUBI-BENATALLAH (responsable de la matière) HASSANI Lilia |
| Comportements alimentaires et histoire de l'alimentation | HIMED Louiza (Responsable de la matière) MEZDOUD Afaf |
| Filières agro-alimentaire et systèmes alimentaires | Lydia ACHOU (responsable de la matière) MOUMEN Charaffedine |
| Conditionnement des aliments | BAALI Souad (Responsable de la matière) BECILA Samira |
| Communication | Lilia HASSANI |
| Logiciel libres et open source | GUIDOUM Nousseiba |
| Anglais | Lamia ELMECHTA |
| Matière | Enseignant(s) |
|---|---|
| Traitements technologiques et qualité des aliments | Yasmine Boudida |
| Santé publique et politique d'éducation à la santé | Hanane KADI (responsable de la matière LAKEHAL A. |
| Qualité nutritionnelle des aliments | Lynda BENATALLAH-YAGOUBI |
| Microbiologie alimentaire et biotechnologie | Karima KHARROUB (responsable de la matière), Maya Kechid |
| Politiques alimentaires pour la qualité et la santé | KAROUNE Rabiaa |
| Besoins nutritionnels | Rabiâa KAROUNE (responsable de la matière) Ikram BOULDJADJ |
| Législation, éthique et déontologie | BOUGHELLOUT Halima (responsable de matière) , MOUMEN Charef Eddine |
| Programmation informatique appliquée aux sciences et technologies | GUIDOUM Nousseiba |
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