TéCHNOLOGIE DE TRANSFORMATION DU LAIT ET DéRIVéS
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وصف

مخرجات

المستوى المستهدف من الدراسة

BAC +5

ECTS

120 crédits

مدة

2 أعوام

هيكل

Sciences alimentaires

قائمة المواد

Matière Enseignant(s)
Physiologie de la lactation chez les ruminants domestiques Brahimi Zakaria
Rationnement et production laitière Brahimi Zakaria
Biochimie, Microorganismes et écosystèmes de la matrice laitière Rachedi Kounouz ; Bouhanna Imene
Méthodes d’analyses physicochimiques du lait et dérivés ** Siar El Hocine
Méthodes d’analyses microbiologiques du lait et dérivés Zerizer Habiba
Filière lait et sécurité alimentaire Moumen Charefeddine
Communication Guidoum Nousseiba
Matière Enseignant(s)
Génie des procédés appliqué à la transformation laitière Boughellout Halima ; Bendia Sabrina
Equipement industriel de base en industrie laitière Baali Souad
Propriétés fonctionnelles des composants du lait Boughellout Halima
Méthodes d’évaluation sensorielle des produits laitier Kadi Hanane
Emballage et biopolymères Becila Samira ; Baali Souad
Statistiques appliquée Djeghim Feirouz
Législation Chaalal Makhlouf

Contacts

Université Frères Mentouri - Constantine 1 BP, 325 Route de Ain El Bey, Constantine, Algérie, 25017

Tel.: +213(0)31 81 12 71